Quittentarte

Zutaten für 16 Stück:

250 g Mehl

50 g Zucker

100 g Schwartau Haselnüsse gemahlen

1 Btl. Schwartau Citro-Back

1 Prise Salz

200 g Butter

3 EL kaltes Wasser

außerdem:

1 kg Quitten

1 Btl. Rum-Rosinen

Saft 1 Zitrone

250 ml Apfelsaft

150 ml Schlagsahne

2 Eier

200 g Schwartau Marzipan Rohmasse

30 g Zucker

1 TL Zimt

Dekoration:

125 g Schwartau Quittengelee

Puderzucker

1 Pckg. Schwartau Schoko Blätter Weiß

und Schoko Borke

Zitronenmelisse

Beheizung:

E-Herd:	190°
Umluft:
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

ca. 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Mehl, Haselnüsse, Citro-Back, Salz, Butter und Wasser verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

 

2 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teig in eine Tarteform (Ø 30 cm) geben.

 

3 Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Mit Zitronen- und Apfelsaft ca. 3 - 4 Min. dünsten, abtropfen und etwas abkühlen lassen.

 

4 Sahne, Eier, geraffelte Feine Marzipan Rohmasse, Zucker und Zimt verrühren. Guss auf dem Teig verteilen. Quittenspalten darauf legen. Rum-Rosinen darüber streuen.

 

5 Im vorgeheizten Backofen backen. Etwas abkühlen lassen und mit verrührtem Quittengelee bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben, weißen Schoko Dekor Blättern und Zitronenmelisse verzieren.