Bellini-Torte

Zutaten:

Boden:

50 g Butter

100 g Zucker

3 Eier Größe M

125 g Mehl

1/2 Btl. Schwartau Citro-Back

50 g Schwartau Haselnuß Krokant

Butter und Mehl für die Form

Belag:

1 Dose Pfirsichhälften

250 ml trockener Sekt

100 ml Pfirsich-Likör

30 g Speisestärke

1/2 Btl. Schwartau Citro-Back

80 g Zucker

200 ml Sahne

Dekoration:

1 Pckg. Schwartau Schoko Ornamente

1 Pckg. Schwartau Schoko Dekor Herzen

1 Pckg. Schwartau Haselnuss Krokant

Beheizung:

E-Herd:	200°
Umluft:	180°
Gas:	Stufe 3-4

Backzeit:

0:20 h

Schwierigkeitsgrad:

schwer

Tip:

Wenn Kinder mitessen, den trockenen Sekt durch Zitronenlimonade und den Pfirsich-Likör durch Pfirsichsaft ersetzen und den Zucker auf etwa die Hälfte reduzieren.

Zubereitung:

1		Eine Springform (Durchmesser 26 cm)fetten und mit Mehl ausstreuen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen und die Eigelbe in die Fettzuckermasse geben. Mehl, Citro-Back und Krokant auf den Eischnee geben und alles unterheben. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen backen. Boden aus der Form lösen und abkühlen lassen.
2		Pfirsiche auf ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. Für die Crème Sekt und Pfirsich-Likör mischen. Stärke, Citro-Back und Zucker mischen und mit 4-5 Esslöffeln der Sektmischung glatt rühren. Die restliche Mischung zum Kochen bringen, die angerührte Stärke einrühren und 1 Minute kochen lassen. Crème abgedeckt erkalten lassen. Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Crème mischen. Pfirsiche auf dem Boden verteilen und die Crème dekorativ darauf verstreichen.
3		Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchkühlen lassen. Vor dem Verzieren nach Geschmack üppig mit Schoko-Dekor und Haselnuss Krokant verzieren.