Schwartau Backwelt: Blutorangentorte

Zutaten für 12 Stück:

200 g Mehl

60 g Puderzucker

100 g Butter

1 Prise Salz

1 Eigelb

außerdem:

200 g Schwartau Marzipan Rohmasse

1 Btl. Schwartau Orange-Back

1 Ei

1 Eigelb

50 g Schwartau Süße Mandeln gehobelt

Creme:

10 Blatt Gelatine

7 Blutorangen

1 unbehandelte Limette

300 g Sahnejoghurt

100 g Zucker

400 g Schlagsahne

Dekoration:

1 Pckg. Schwartau Haselnuss-Krokant

Beheizung:

Backzeit:

Mürbeteig: 0:10 h

Zubereitungszeit:

60 Minuten (ohne Kühlzeit)

Schwierigkeitsgrad:

schwer

Zubereitung:

1		Mehl, Puderzucker, Butter, Salz und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. Flachdrücken und abgedeckt in den Kühlschrank legen. Inzwischen für die Makronenmasse die Marzipanrohmasse mit Orange-Back und Eiern verrühren.
2		Mürbeteig auf Backpapier zu einem Teigkreis von 26 cm Durchmesser ausrollen. Im vorgeheizten Backofen den Boden backen. Boden mit Markronenmasse goldbraun backen. Abkühlen lassen.
3		Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 Orangen auspressen. Restliche Orangen dick abschälen und filetieren. Limette waschen, die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Orangensaft, Limettensaft und -schale mit Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und mit 6 Esslöffeln Orangen-Joghurtmasse verrühren. Zügig unter die restliche Masse rühren. ca. 10 Minuten kaltstellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen.
4		Sobald die Masse beginnt zu gelieren, nochmals gut verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Um den Makronenboden einen Tortenring legen. Die Creme einfüllen und mit Orangenfilets belegen. Ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen. Tortenring vorsichtig entfernen. Kurz vor dem Servieren den Tortenrand mit Haselnußkrokant bestreuen.

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