Erdbeer-Tiramisu mit Eierlikör

Zutaten:

Cremè:

4 Blatt Gelatine

2 Eiweiß Größe M

200 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

150 g Vollmilchjoghurt

100 ml Eierlikör

50 g Puderzucker

2 Btl. Schwartau Vanille-Back

außerdem:

1 Pckg. Schwartau Schoko Raspel Zartbitter

150 ml extra starker, kalter Kaffee

1 Btl. Schwartau Rum-Back

30 g Puderzucker

80 g Löffelbiskuits

500 g Erdbeeren

Dekoration:

2-3 EL Kakao

Beheizung:

E-Herd:
Umluft:
Gas:

Zubereitungszeit:

0:50 h (ohne Kühlzeit)

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung: 

1 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Vollmilchjoghurt, Eierlikör, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 4 Eßlöffeln Crème verrühren und zügig unter restliche Crème rühren. Eiweiß und Sahne vorsichtig unter die Crème heben.

2 1/3 Crème in eine eckige, mit Frischhalte-folie ausgelegte Form (24x14 cm) füllen. Mit der Hälfte der Schoko Raspel bestreuen (eine kleine Menge Schoko Raspel zum Dekorieren zurückhalten). Kaffee, Rum-Back und Puderzucker in einem flachen Gefäß verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander rundum kurz eintauchen und mit Abstand nebeneinander in die Crème schichten. 1/3 Crème darüber geben und eine zweite Schicht getauchte Löffelbiskuits und restliche Schoko Raspel einschichten. Restliche Crème darüber geben und abgedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3 Vor dem Servieren vorsichtig auf eine Platte stürzen und die Frischhaltefolie entfernen. Mit Kakao bestäuben und mit Schoko Raspel bestreuen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Das Tiramisu mit den Früchten dekorieren.