Erdbeertorte

Mürbeteig:

150 g Mehl

50 g Schwartau Süße Mandeln gemahlen

80 g Zucker

150 g Butter

1 Btl. Schwartau Citro-Back

Mandelteig:

100 g Butter

100 g Zucker

2 Eier

125 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g Schwartau Süße Mandeln gemahlen

außerdem:

200 g Schwartau Feine Marzipan Rohmasse

125 g Schwartau Erdbeer-Konfitüre EXTRA

2 Btl.Schwartau Kirsch-Back

Crème:

8 Blatt weiße Gelatine

750 g Erdbeeren

40 g Zucker

2 Pä. Bourbon Vanillezucker

1 Btl. Schwartau Citro-Back

400 g Schlagsahne

Dekoration:

250 g Erdbeeren

150 g Schwartau Weiße Kuvertüre

1 Pckg. Schwartau Schoko Dekor Herzen

Beheizung:

E-Herd:	175°,(Mandelteig)
Umluft:	160°,(Mandelteig)
Gas:	Stufe 2,(Mandelteig)

Backzeit:

0:30 h,(Mandelteig)

Schwierigkeitsgrad:

schwer

Zubereitung:

1 Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Zutaten für Mandelteig in eine Schüssel geben und 5 Minuten bei höchster Stufe rühren.

2 Teig in eine gefettete quadratische Backform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

3 Mürbeteig auf Backpapier zu einem Quadrat (24 cm) ausrollen. Im vorgeheizten Backofen backen. Abkühlen lassen.

4 Feine Marzipan Rohmasse mit Erdbeer-Konfitüre und Kirsch-Back verrühren. Masse vorsichtig auf dem Mürbeteig verteilen. Darauf den Mandelteig geben.

5 Für die Crème Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren putzen und waschen. 500 g Erdbeeren mit dem Zucker, Vanillezucker und Citro-Back pürieren. 250 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Erdbeerpüree und Erdbeerstücke verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zum Erdbeerpüree geben. Sobald die Crème zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben.

6 Crème auf dem Kuchen ringsherum verteilen. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

7 Inzwischen Erdbeeren putzen und waschen. 75 g Kuvertüre zu Spänen hobeln. Restliche Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Die Hälfte der Erdbeeren halb eintauchen und auf Backpapier legen und fest werden lassen. Restliche Erdbeeren halbieren.

8 Torte mit Erdbeeren, Kuvertürespänen und Schoko Dekor Herzen verzieren.