Lebkuchen-Nougattorte

Für 12 Stück:

1 Pckg. Schwartau Nuss Nougat

4 Eier

120 g Zucker

1 Btl. Schwartau Citro-Back

3 EL Lebkuchengewürz

150 g Mehl

2 TL Backpulver

außerdem:

10 Blatt Gelatine

2 reife Mango

1 Btl. Schwartau Citro-Back

80 g Zucker

750 g Vanille-Joghurt

200 g Schlagsahne

Dekoration:

1 Btl. Schwartau Pistazien gehackt

Beheizung:

E-Herd:	175°
Umluft:	160°
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung:

1 Nuss Nougat nach Packungsanleitung schmelzen. Eier und Zucker mindestens 8 Minuten dickschaumig schlagen. Citro-Back und Lebkuchengewürz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Nuss Nougat vorsichtig unterheben.

 

2 Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen, den Stein entfernen. Fruchtfleisch mit Citro-Back und 40 g Zucker fein pürieren. Joghurt mit restlichem Zucker verrühren. Für das Mangopüree 3 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und mit 5 EL Mangopüree verrühren. Unter Rühren zur restlichen Mangomasse geben.

 

4 Die restliche Gelatine ebenfalls auflösen. Mit 5 EL Joghurtmasse verrühren und unter Rühren zur restlichen Joghurtmasse geben. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme beginnt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse heben.

5 Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Tortenrand einen Tortenring legen. Zuerst die Hälfte der Joghurtmasse auf den Tortenboden geben. Anschließend die Hälfte Mangopüree esslöffelweise darauf verteilen.

 

6 Mangopüree vorsichtig mit einem Gabelstiel marmorieren. Zweiten Boden auflegen und die Creme und Mangopüree darauf verteilen und wie beschrieben marmorieren. Torte abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend den Tortenring vorsichtig lösen. Torte mit den Pistazien verzieren.