Mocca-Sahne-Trüffel

Trüffelmasse:

300 g Schwartau Vollmilch-Kuvertüre

100 g süße Sahne

30 g Butter

30 g Kokosfett

3 - 4 EL Mozart Liqueur

1 - 2 TL Instant-Kaffee

Dekoration:

50 g Kakaopulver

25 g Puderzucker

Schwartau Mocca-Bohnen

Konfektkapseln

Beheizung:

E-Herd:	000°
Umluft:	000°
Gas:	Stufe 0

Backzeit:

0:00-0:00 h

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung:

1 Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen, Butter und Kokosfett darin schmelzen. Mozart Liqueur und Instant-Kaffee einrühren. 

 

2 Kuvertüre mit der Sahnemasse cremig schlagen. 

 

3 Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen. Etwa eine Fläche von 25 x 20 cm mit Streifen aus Alufolie abgrenzen (etwa 2 cm in der Höhe). Trüffelmasse gleichmäßig verstreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank etwa 24 Stunden stehen lassen. 

 

4 Für die Dekoration Würfel von 1 x 1 cm schneiden und daraus Kugeln formen. Kakaopulver mit Puderzucker mischen, Kugeln darin wenden. Kugeln in eine Konfektkapsel setzen und in die Mitte eine Mocca-Bohne drücken. Kühl lagern.