Kurabiye

Für 65 Stück:

100 g Schwartau Orangeat

250 g Mehl

75 g Speisestärke

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL gemahlene Nelken

175 g weiche Butter

2 Eier

1 Eigelb

60 g Honig

außerdem:

1 Btl. Schwartau Zuckerguss Classic

1 Btl. Schwartau Pistazien gehackt

Beheizung:

E-Herd:	200°
Umluft:	180°
Gas:	Stufe 4

Backzeit:

ca. 13-15 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Orangeat sehr fein hacken. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Nelken mischen. Butter, Eier, Eigelb, Honig und Orangeat zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

 

2 Teig zu zwei Teigrollen von 3 cm Durchmesser formen und eingewickelt ca. 40 Minuten in den Tiefkühler legen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

 

3 Von den Rollen 1 cm breite Scheiben abschneiden. Anschließend mit einem Holzlöffelstiel kleine Vertiefungen drücken. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

 

4 Im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Plätzchen mit Zuckerguss bestreichen und mit Pistazien bestreuen.