Lebkuchen-Sterntorte

Lebkuchenteig:

150 g Honig

100 g Zucker

100 g Butter

1 Btl. Schwartau Citro-Back

1 Btl. Schwartau Orange-Back

2 TL Lebkuchengewürz

3 Eier

50 ml Schlagsahne

250 g Mehl

1 Pä. Backpulver

100 g Schwartau Süße Mandeln gehackt

100 g Schwartau Orangeat

1 Pckg. Schwartau Schoko Raspel Vollmilch

Zum Tränken:

Saft 1 Orange

Crème:

2 Blatt weiße Gelatine

75 g Schwartau Kuvertüre Zartbitter

1 Eigelb

1 Btl. Schwartau Rum-Back

1 Pä. Vanillezucker

250 g Schlagsahne

Dekoration:

3 Btl. Schwartau Kuchenglasur Zitrone

1 Pckg. Schwartau Schoko Dekor Herzen

250 g Puderzucker

Saft einer Zitrone

Schwartau 4 Back & Speisefarben

Beheizung:

E-Herd:	175°
Umluft:	160°
Gas:	Stufe 2

Backzeit:

1:30 h (evtl. zwischendurch mit Alufolie abdecken)

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung:

1 Honig, Zucker, Butter, Citro-Back, Orange-Back und Lebkuchengewürz verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Sahne zufügen. Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln, feingehacktes Orangeat und Schoko Raspel mischen und unterrühren. 

 

2 Teig in eine gefettete und bemehlte Sternbackform ( 24 cm, Höhe ca. 8 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen backen. 

 

3 Kuchen noch warm mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit Orangensaft tränken. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen und weiter auskühlen lassen.

 

4 Inzwischen die Gelatine einweichen. Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Eigelb, Rum-Back und Vanillezucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Kuvertüre und die nach Packungsanleitung aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. 

 

5 Sterntorte zweimal quer durchschneiden. Je ein Drittel der Crème auf die einzelnen Böden geben und verteilen. Den oberen Boden auflegen. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und den Stern damit überziehen. 

 

6 Mit Schoko Dekor Herzen dekorieren. Puderzucker mit dem Zitronensaft verschlagen. Nach Belieben mit Back & Speisefarbe einfärben und die Torte damit beschriften.