Mohn-Pistazien-Kranz

Für 15 Stück:

300 g Magerquark

100 g Zucker

Salz

1 Btl. Schwartau Citro-Back

2 Eier (Größe M)

12 EL Sonnenblumenöl

500 g Mehl

3 TL Backpulver

Mohnfüllung:

1 Btl. Schwartau Mohn-Back

200 g Magerquark

Marzipanfüllung:

1 Pckg. Schwartau Feine Marzipan Rohmasse

1 Btl. Schwartau Pistazien gehackt

5 EL Schwartau EXTRA Aprikosen-Konfitüre

außerdem:

1 Eiweiß (Größe M)

Dekoration:

1 Pckg. Schwartau Feine Marzipan Rohmasse

250 g Puderzucker

1 Pckg. Schwartau 4 Back & Speisefarben

3–4 EL Zitronensaft

Beheizung:

E-Herd:	175°
Umluft:	160°
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

ca. 55 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Quark, Zucker, Salz, Citro-Back, Eier und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten.

 

2 Für die Füllung Mohn-Back und Quark verrühren. Marzipan, Pistazien und Aprikosenkonfitüre verkneten. Den Quarkteig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 46 x 40 cm ausrollen.

 

3 Teig längs halbieren. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Auf eine Hälfte die Mohnfüllung gleichmäßig verstreichen. Die restlichen Teighälften mit der Marzipan-Pistazienmasse bestreichen. Dann die Teighälfte aufrollen und die Marzipanrolle in eine gefettete und bemehlte Kranzform (Ø 26 cm) füllen. Rolle mit Eiweiß bestreichen und dann die Mohnrolle darüber geben.

 

4 Im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend 5 Minuten in der Form ruhen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen. Inzwischen für die Verzierung Marzipan und 100 g Puderzucker verkneten. Alles gelb färben.

 

5 Masse dann halbieren. Eine Hälfte mit gelber Back & Speisefarbe gelb und die andere Hälfte mit grüner Back & Speisefarbe grün färben. Aus dem Marzipan Eier formen. Restlichen Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den Kranz damit bestreichen. Mit Marzipaneiern verzieren.