Nougattorte

Rührteig:

200 g Schwartau Nußnougat

125 g Butter

100 g Zucker

1 Btl. Schwartau Orange-Back

1 Pr. Salz

6 Eier

125 g Mehl

1 TL Backpulver

Füllung:

3 Blatt weiße Gelatine

500 ml Milch

3 Pä. Bourbon Vanillezucker

1 EL Zucker

1 Pä. Bourbon Vanillepuddingpulver

250 g Mascarpone

Dekoration:

150 g Schwartau Vollmilch-Kuvertüre

150 g Schwartau Weiße Kuvertüre

1 Pckg. Schwartau Dekor Schoko-Borke

Beheizung:

E-Herd:	175°
Umluft:	160°
Gas:	Stufe 2

Backzeit:

0:50 h

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung:

1 Nußnougat im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Butter, Zucker, Orange-Back und Salz verrühren. Eier trennen. Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und auf den Teig geben. Mehl und Backpulver mischen und auf das Eiweiß geben. Nußnougat darüber geben und vorsichtig unterheben.

 

2 Den Teig in eine gefettete Springform ( Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend auskühlen lassen.

 

3 Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 450 ml Milch, Vanillezucker und Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit der restlichen Milch verrühren und unter Rühren in die kochende Milch geben. Kurz aufkochen, beiseite stellen und die Gelatine unterrühren. Pudding in eine Schüssel geben und im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Dann die obere Hautschicht vorsichtig entfernen und den Pudding umrühren. Mascarpone unterrühren.

 

4 Tortenboden einmal quer halbieren und mit der Puddingcréme bestreichen. Den oberen Boden darauflegen. Torte eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

 

5 Für die Dekoration Kuvertüren getrennt nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen. Torte mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen. Einige Tupfer weiße Kuvertüre daraufgeben und die Torte marmorieren. Mit Dekor Schoko-Borke dekorieren.