Mohnecken

Zutaten für 32 Stück:

300 g Schlagsahne

180 g Zucker

1 Prise Salz

1 Btl. Schwartau Rum-Back

1 TL Zimt

1/2 Fl. Bittermandelaroma

3 Eier

1 Btl. Schwartau Mohn-Back

250 g Mehl

2 EL Kakao

2 TL Backpulver

Füllung:

1 Glas stückiges Apfelkompott

40 g Rosinen

Dekoration:

150 g Schwartau Vollmilch-Kuvertüre

75 g Schwartau Weiße Kuvertüre

Beheizung:

E-Herd:	190 °
Umluft:	170 °
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

ca. 20 Minuten

Zubereitungszeit:

ca. 50 Minuten (ohne Backzeit)

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

  

1 Sahne steif schlagen. Zucker, Salz, Rum-Back, Zimt und Bittermandelaroma zufügen. Eier unterrühren und Mohn-Back zufügen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2 Die Kuchenplatte halbieren und dann jeweils einmal quer durchschneiden. Apfelkompott und Rosinen verrühren. Eine Hälfte des Kuchens mit dem Apfelkompott bestreichen und die andere Hälfte oben auflegen. Daraus dann zuerst Rechtecke von ca. 9 cm x 7 cm schneiden und diese dann diagonal halbieren, so daß Dreiecke entstehen.

 

3 Für die Dekoration die Vollmilch-Kuvertüre nach Packungs-anleitung schmelzen. Die Weiße Kuvertüre fein hobeln. Die geschmolzene Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, die äußerste Spitze abschneiden und die Mohnecken damit z. B. streifenartig überziehen und mit