Himbeer-Mohntorte

Für den Mohnbiskuit:

3 Eier (Größe M)

100 g Zucker

3 EL Wasser

1/2 Btl. Schwartau Mohn-Back

120 g Mehl

2 TL Backpulver

Creme:

10 Blatt Gelatine

300 g tiefgefrorene Himbeeren

120 g Zucker

500 g Magerquark

250 g Schmand

2 Päck. Schwartau Vanille-Back

400 g Sahne

Verzierung:

1 Pckg. Schwartau Schoko Ornamente

150 g Himbeeren

Beheizung:

E-Herd:	175°
Umluft:	160°
Gas:	Stufe 2

Backzeit:

ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

schwer

Zubereitung:

1 Eier, Zucker und Wasser mindestens 8 Minuten weißschaumig rühren. Mohn-Back kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

 

2 Teig in eine Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Um den Mohnboden einen Tortenring legen.

 

3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aufgetaute Himbeeren mit 50 g Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Restlichen Zucker mit Quark, Schmand und Vanille-Back verrühren. Sahne steif schlagen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und nach Packungseinweisung auflösen. Esslöffel Himbeerpüree mit der aufgelösten Gelatine verrühren und unter Rühren zum restlichen Himbeerpüree geben.

 

4 Restliche Gelatine ebenfalls auflösen. 5 Esslöffel Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Dann unter Rühren zur restlichen Quarkcreme geben. Sobald die Creme beginnt zu gelieren, nochmals verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Mohnboden geben. Die Hälfte Himbeerpüree auf die Creme geben und mit einer Gabel marmorieren. Restliche Creme und Himbeerpüree darüber geben. Creme und Himbeerpüree ebenfalls marmorieren.

 

5 Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Tortenring vorsichtig entfernen. Um den Tortenrand die Schoko Ornamente vorsichtig andrücken. Torte mit den Himbeeren verzieren.