Kirsch Crêpes

Zutaten für 8 Stück:

Teig:

100 g Mehl

1 Pä. Schwartau Vanille-Back

1 Prise Salz

200 ml Milch

3 EL Orangensaft

2 Eier Größe M

120 g zerlassene Butter

Außerdem:

1 Glas Sauerkirschen (680 ml/EW 350 g)

2-3 EL Zucker

2 EL Speisestärke

ODER 1 Glass Schwartau Kirsch Grütze

Dekoration:

Puderzucker

1 Btl. Schwartau Pistazien gehackt

Beheizung:

E-Herd:
Umluft:
Gas:

Zubereitungszeit:

ca. 0:45 h (ohne Kühlzeit)

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung:

1 Mehl, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Milch, Orangensaft und Eier unterrühren. Nach und nach 100 g geschmolzene Butter unterrühren. Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2 Inzwischen Kirschen mit dem Saft und dem Zucker erhitzen. Speisestärke nach Packungsanleitung anrühren, mit den Kirschen aufkochen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit der restlichen Butter bepinseln und 1/8 Teig dünn darauf verstreichen. Nacheinander 8 Crêpes backen.

3 Crêpes mit Pergamentpapier übereinanderstapeln. Zum Servieren die Crêpes zur Hälfte mit den warmen Kirschen bestreichen. Anschließend zuerst halbieren und dann noch einmal übereinanderschlagen, so dass Dreiecke entstehen.

4 Für die Dekoration die Crêpes mit Puderzucker und Pistazien verzieren.