Johannisbeer-Muffins

Zutaten für den Rührteig:

(für ca. 12 Stück)

125 g Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Btl. Schwartau Orange -back

3 Eier

125 g Mehl

25 g Speisestärke

100 g Schwartau Süße Mandeln gemahlen

2 TL Backpulver

100 g Vollmilch-Joghurt

200 g rote Johannisbeeren

Verzierung:

150 g Schwartau Schoko Dekor Blätter, weiß

200 g rote Johannisbeeren

Beheizung:

E-Herd:	175°
Umluft:	160°
Gas:	Stufe 2

Backzeit:

ca. 25 Minuten

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten ohne Backzeit

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Butter, Zucker, Salz und Orange-Back verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver mischen. Mehlgemisch mit dem Joghurt kurz unterrühren. Die Johannisbeeren unterheben. 

2 Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und goldbraun backen. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. 

3 Anschließend vorsichtig aus der Form lösen. Mit Johannisbeerrispen und Schoko Dekor Blättern.