Kirsch-Joghurttorte

Zutaten für 12 Stücke:

2 Eier

2 EL Disaronno Amaretto

2 EL Wasser

75 g Zucker

1 Prise Salz

80 g Mehl

30 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Zum Tränken:

5 cl Disaronno Amaretto

Creme:

8 Blatt Gelatine

500 g Vanille-Joghurt

80 g Zucker

2 unbehandelte Limetten

200 g Schlagsahne

1 Glas Sauerkirschen (680 ml/EW 350 g)

2 EL Zucker

3 EL Speisestärke

Dekoration:

50 g Schwartau Kuvertüre Weiß

Beheizung:

E-Herd:	190°
Umluft:	170°
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

ca. 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Eier, Amaretto, Wasser, Zucker und Salz ca. 8 Minuten dickschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben.

 

2 Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Nach dem Backen mit Amaretto beträufeln. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

3 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 60 g Zucker, abgeriebene Schale 1 Limette und Saft von 2 Limetten verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und zufügen. Joghurtmasse in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

 

4 Einen Tortenring um die Torte legen. Die Creme darauf verteilen. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Kirschen mit dem Saft und dem restlichen Zucker erhitzen. Speisestärke nach Packungsanweisung anrühren mit und den Kirschen aufkochen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

 

5 Kirschmasse auf der Creme verteilen. Tortenring vorsichtig entfernen. Für die Dekoration die Torte anschließend mit gehobelter Kuvertüre verzieren.