Johannisbeerkuchen

Hefeteig:

400 g Mehl

100 g Schwartau Süße Mandeln gemahlen

100 g Zucker

1 Pä. Trockenhefe

1 Prise Salz

1 Btl. Schwartau Orange-Back

200 ml Milch

125 g Butter

1 Ei

Außerdem:

1 kg Johannisbeeren

250 g Crème fraîche

4 Eier

100 g Zucker

1 Btl. Schwartau Orange-Back

1/2 TL Zimt

1 Pä. Vanillepuddingpulver

Dekoration:

100 g Puderzucker

1 Btl. Schwartau Pistazien gehackt

100 g Schwartau Süße Mandeln gehobelt

Beheizung:

E-Herd:	190°
Umluft:	175°
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

0:35 h

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Mehl, Mandeln, Zucker, Trockenhefe, Salz und Orange-Back mischen. Lauwarme Milch, flüssige Butter und Ei zur Mehlmischung geben. Teig ca. 3 - 4 Minuten verkneten. Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 35 Minuten gehen lassen.

2 Inzwischen Johannisbeeren von den Rispen lösen, waschen und abtropfen lassen. Crème fraiche, Eier, Zucker, Orange-Back, Zimt und Vanillepuddingpulver verrühren.

3 Hefeteig nochmals gut verrühren. Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech geben. Johannisbeeren darauf verteilen. Crème fraiche-Guß darüber gießen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

4 Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Abkühlen lassen.

5 Gehobelte Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Kuchen mit Mandeln, Puderzucker, Pistazien verzieren.