Julekaker

Für 40 Stück:

150 g schwarzer Zuckersirup

250 g Butter

1/2 TL gemahlener Kardamom

60 g Schwartau Mandeln gemahlen

100 g Zucker

1 geh. TL gemahlener Zimt

1 geh. TL gemahlener Ingwer

400 g Mehl

1 TL Natron

2 Eigelb

Dekoration:

1 Btl. Schwartau Zuckerguss Classic

2 Packungen Schwartau Zucker Dekor Winter

1 Pckg. Schwartau Gebäck-Schmuck

Beheizung:

E-Herd:	190°
Umluft:	180°
Gas:	Stufe 4

Backzeit:

ca. 12 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

leicht

Zubereitung:

1 Zuckersirup und Butter in einen Topf geben und aufkochen. Kardamomkapseln öffnen. Samen herauslösen und im Mörser fein zermahlen. Mandeln, Kardamom und Zucker zur Sirup-Buttermasse geben. Masse in eine Rührschüssel geben.

 

2 Zimt, Ingwer, Mehl und Natron mischen und zur Sirupmasse geben. Eier zufügen und den Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

 

3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen und daraus Herzen ausstechen. Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

4 Anschließend mit Zuckerguss Classic, Zucker Dekor Winter und Gebäck-Schmuck die Herzen verzieren.