Frau Holle

Honig-Mandelteig:

6 Eier

150 g Honig

100 g brauner Zucker

1 Prise Salz

1 - 2 EL Lebkuchengewürz

150 g Mehl

100 g Schwartau Süße Mandeln gemahlen

100 g Schwartau Süße Mandeln gehobelt

1 Pä. Backpulver

100 g Schwartau Orangeat

Knetteig:

250 g Mehl

120 g Butter

1 Prise Salz

1 Btl. Schwartau Orange-Back

1 TL Zimt

80 g Honig

Dekoration:

2 Btl. Schwartau Kuchenglasur Zitrone

1 Pckg. Schwartau Zuckerschrift

1 Pckg. Schwartau Gebäck-Schmuck

Beheizung:

E-Herd:	200°,(Honig-Mandelteig)
Umluft:	180°,(Honig-Mandelteig)
Gas:	Stufe 2-3,(Honig-Mandelteig)

Backzeit:

0:25 h,(Honig-Mandelteig)

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung:

1 Eier, Honig, Zucker und Gewürzzutaten in eine Rührschüssel geben und ca. 5 Minuten miteinander verrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Orangeat sehr fein hacken. Mehlmischung und Orangeat unterheben.

2 Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech (Fettfangschale) geben. Im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend abkühlen lassen.

3 Aus Mehl, Butter, Gewürzzutaten und Honig einen Knetteig herstellen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus dem Teig ein Fenster (20 x 15 cm), Frau Holle und ein Kissen ausschneiden.

4 Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend abkühlen lassen.

5 Für die Dekoration Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Honig-Mandelteigplatte wolkenartig damit bepinseln. Auch das Kissen mit Glasur überziehen. Frau Holle und das Fenster mit Zuckerschrift und Gebäck-Schmuck verzieren. Trocknen lassen und auf die Honig-Wolke legen.