Gefüllte Marzipan-Hippen

Marzipanteig:

200 g Schwartau Feine Marzipan Rohmasse

1 Ei

20 g Mehl

1 Btl. Schwartau Orange-Back

1 Btl. Schwartau Rum-Back

100 ml Milch

30 g Zucker

Außerdem:

500 g gemischte Beeren 

1 Btl. Schwartau Citro-Back 

2 - 3 TL Zucker

Saft 1/2 Orange

200 ml Schlagsahne

1 Pä. Sahnesteif

1 Fl. Schwartau Cassis Sauce ( 125ml )

2 EL Puderzucker

nach Belieben einige Erdbeerblätter

Beheizung:

E-Herd:	200°
Umluft:	180°
Gas:	Stufe 3

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung: 

1 Feine Marzipan Rohmasse fein würfeln. Mit Ei, Mehl, Orange-Back, Rum-Back, Milch und Zucker verrühren. Anschließend den Teig durch ein Sieb streichen.

2 Backblech einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Jeweils 4 Hippen auf dem Backblech backen. Dafür jeweils 2 EL Teig gleichmäßig kreisrund (ca. 12 cm) verteilen.

3 Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

4 Anschließend mit einem Kuchenmesser vorsichtig vom Backblech heben und sofort in eine Tasse drücken, so daß sich der Rand leicht wellt. Abkühlen lassen.

5 Früchte (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren) waschen und putzen, evtl. kleinschneiden. Citro-Back, Zucker und Orangensaft verrühren. Über die Früchte geben und vorsichtig mischen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Wildbeerensauce vorsichtig unterrühren.

6 Fruchtsahne in die Hippen verteilen und mit Früchten verzieren. Mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit einigen Erdbeerblättern verziert sofort servieren. (Die Hippen werden sehr schnell weich).