Grapefruit-Törtchen

Mürbeteig:

175 g Mehl

100 g Schwartau Haselnüsse gemahlen

125 g Puderzucker

200 g Butter

2 Btl. Schwartau Rum-Back

1 Eigelb

50 g Schwartau Schoko Raspel Zartbitter

100 g Schwartau Haselnüsse gehackt

Crème:

8 Blatt weiße Gelatine

2 Pink Grapefruit

40 g Zucker

300 g Vanillejoghurt

1 Btl. Schwartau Orange-Back

250 g Schlagsahne

50 g Schwartau Schoko Raspel Zartbitter

Dekoration:

3 Pink Grapefruit

1. Pckg. Schwartau Schoko Ornamente

1 Topf Minze

125g Schwartau EXTRA Aprikosen-Konfitüre

Beheizung:

E-Herd:	190°
Umluft:	175°
Gas:	Stufe 3

Backzeit:

0:15-0:19 h

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Zubereitung: 

1 Mehl, Haselnüsse, Puderzucker, Butter, Rum-Back, Eigelb und Schoko Raspel zu einem Teig verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend in 12 Teile portionieren und in gut gefettete und bemehlte Tortlettförmchen ( 10 cm) füllen.

 

2 Gehackte Haselnüsse darüberstreuen, leicht eindrücken und im vorgeheizten Backofen backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend vorsichtig stürzen.

 

3 Für die Crème Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Grapefruit auspressen und den Saft mit Zucker, Joghurt und Orange-Back verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zur Crème geben. Sobald die Crème zu gelieren beginnt, die steifgeschlagene Sahne unterheben.

 

4 Jeweils etwas Crème in die Tortletts füllen, restliche Schoko Raspel darauf verteilen und restliche Crème darübergeben. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

 

5 Für die Dekoration Grapefruitschale dick abschälen, so daß die weiße Haut entfernt ist. Anschließend Frucht-Filets herausschneiden.

 

6 Die Törtchen mit Grapefruitfilets, Schoko Dessert-Dekor und Minze verzieren. Aprikosen-Konfitüre verrühren, die Filets damit bestreichen.